食品などに使われている酵母とは？それは生き物なんです！

酵母と聞いて一番最初に思い浮かぶのがまずはビールではありませんか？パンにも酵母が使われていますね。
ではこの酵母とは？
その正体は単細胞を持つ小さな菌の種類とのことです。
直径５から１０ミクロンという比較的大きな微生物です。
菌類と言うとキノコやカビを連想する人も多いかと思いますが、酵母もキノコやカビと同じで外部からの有機栽培で育つ微生物なのです。
実はこの酵母には栄養がたくさん含まれています。
人間が生きていくうえで必要なたんぱく質・ミネラル・アミノ酸・ビタミンＢ群・ビタミンＤ・葉酸栄養素の宝庫ですね。
ではビールやパンを食べてもこれだけの栄養が摂取できるかというとそうではないんです。
ビールにしてもパンにしても酵母を直接食べたり飲んだりしているのではなく酵母の働きを借りているにすぎないからです。
多くの食品に含まれている酵母を上手に摂取することで健康状態もよくなる仕組みにもなっています。


多くの食品に含まれている酵母。

酵母はビールやパン以外にも醤油や味噌、ワインや日本酒などの食料品にも使われています。日本人ならではのぬか漬けもその一つです。
最近はダイエットなどでも酵母を使った商品が出ているようです。
実は酵母は糖質を分解する力があるので甘い物が大好きな人やご飯やうどん、ラーメンなどの炭水化物が好きな人から最近ではかなりの指示をうけているようです。
酵母を取ると代謝がよくなって太りにくい体になるという仕組みだそうです。
糖質を過剰摂取してしまいがちな現代人には夢のような働きをしてくれる微生物と言えますね。
酵母が多く含まれている食品は前にも出ましたビールなどのアルコール類の他ヨーグルトやチーズ、納豆、キムチやピクルス、意外な食品では鰹節やピクルス、塩辛などにも含まれています。
ですから酵母が含まれた食事を自然にしながら健康になれるというものです。
酵母のパワーのすごさがわかっていただけたでしょうか。